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冬に美味しいカニですが、生のままでカニを買ったり、生のままでカニを頂いた場合に、
自宅ではどのように茹でると、美味しくいただけるのでしょうか。
カニは生でも、焼いてでも、そのたお料理に色々使うことができますが、
やはり寒い冬に美味しいのは、茹でたカニを頬張るのが、冬の醍醐味では無いでしょうか。
ここでは、美味しいカニの茹で方のポイントをご紹介したいと思います。

まずはじめに、なるべく大きなお鍋、もしくは寸胴鍋を用意し、お水を入れます。

お水を入れたお鍋に、昆布を一枚入れ、お鍋の中の水を沸騰をさせます。

お鍋のお水が沸騰したら、塩を適量入れます。
塩の加減は、軽くしょっぱいと感じる程度でOKです。

次に、カニを軽くお水で洗い、洗ったカニをお湯に入れます。
この時、甲羅側を鍋底に向けるように入れてください。
特にカニ味噌の多く入っている毛ガニなどは、逆に入れてしまうと、
カニ味噌が台無しになってしまう場合がありますので、注意してください。

その後約１５分～２０分程度カニを茹でてください。

茹で上がったカニを一旦ボウルなどに移し、
甲羅側を下側にして約10分ほど置き、カニは茹で上がって間もないため、
まだ熱い状態ですので、水蒸気を出し少しさましましょう。

その後、お皿へ足や甲羅などを、食べやすいように取り分けると良いでしょう。
生の新鮮なカニの場合、茹で上がった状態が一番美味しいので、
茹で上がり後、なるべく早く食べると、格別に美味しくいただけます。

本当に新鮮なカニは、生でも美味しくいただけますが、
やはり茹でて、アツアツの内に食べるカニは美味しいですよね。
生カニを茹でて食べる際には、以上のポイントに気をつけてゆでると、
美味しくいただくことが出来ると思います。