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生ではない、すでに茹でてある冷凍のカニを美味しく食べるには、
どのようにすればよいのでしょうか。
通常、茹でてある冷凍のカニは、茹でた直後に急速冷凍されているものが殆どです。
ですので、基本的には冷凍されたカニを、冷蔵庫などで、徐々に解凍していくのが良いと言われています。
冷凍されたカニを徐々に解凍することで、茹でた当時の状態と殆ど同じくらいの美味しさが再現されるといわれています。
冷凍されたカニで、一番やってはいけないことは、冷凍のまま茹でたり、蒸したり、レンジなどで加熱したり、
そのまま焼いたりすることです。

この様なことをすると、冷凍カニのカニ肉などの中で凍った旨みやエキスなどが、
急速に加熱されることにより、表面に出てきて、その旨みやエキスが流れ出ていってしまいます。
冷蔵庫などで時間をかけてゆっくりともとの状態に戻すことで、
旨みやエキスがカニ肉などにしっかりと染み渡り、茹で上げた状態と近い状態の味の再現が
可能になります。

「そうは言っても時間は無い！」「はやく食べたい！」という方には、
冷凍カニをビニール袋などに入れ、ボウル等に水をはり、ビニール袋に入れた冷凍カニを入れ、
流水解凍してください。３０分ほどで、半解凍状態になっていると思いますので、
ビニール袋からカニを取り出し、食卓に出す準備をしている段階で、
ちょうど良く解凍されていると言われています。

冷凍カニは解凍の仕方で、美味しくいただけるか、美味しくいただけないか、
かなり変わってきます。
やはり茹でたときと同じ状態に近づけるためには、自然解凍がいちばんであると思います。
せっかくのカニですので、ちょっと手間隙をかけてでも、美味しく頂きましょう。